どこまでも続くまっすぐでゆるやかな一本道を登り切り、クラッチを握り5速からセカンドに緩めてすぐ右折。突然現れる17％の勾配を乾いた破裂音とともに登りきると急に視界が360度広がるパノラマに飛び出す。
ジェットコースターのような細い道の行きつく場所。1982年夏。それぞれの愛車に跨るバイク乗りが憧れ、集い、また旅立っていく丘『開陽台』。旅人が轟音とともに運ぶ高揚感は違う誰かに伝染していく。この得体のしれない高揚感に揺さぶられたのは旅人だけではなく辺境と言われた町の少年。富岡裕喜さん10歳。

■とみおかクリーニング３代目として

―１９５０年創業のとみおかクリーニングさんですが老舗の３代目として生まれた富岡さんはどんな子供だったのでしょうか？

クリーニング工場の2階に住んでいたので、ものごころ付いた頃から常に洗濯物に囲まれていましたし、クリーニング工場独特の匂いをまとって出入りしていた記憶があります。今から思えば自然豊かな町ですが、当時は何にもない田舎が嫌で嫌で、いつかこの田舎町を出るんだと一時的にパイロットを目指した頃もあり、気付くと高校は釧路、大学は横浜というように生まれたところを遠く離れるベクトルが私の中に出来上がってしまっていたように感じます。また開陽台に集まるミツバチ族といわれたバイク乗りやバックパッカーで夏の中標津は活気がありましたから『旅』という行為にあこがれをもつようになりました。なんかふわふわした少年だったと思います。

―そんな富岡さんにとっての最初の旅は？

大学2年生の夏休みだったと思うのですがバイクで二ヶ月近くかけて日本一周しました。ヤマハのSRVでした。色んな人と出会う旅に魅せられ、英語は割と興味をもって勉強した方で休みの時はほぼ海外を放浪していましたね。完全なバックパッカーです。結局今まで50ヵ国は回っています。

―印象的だった旅のエピソードを教えてください！

全ての旅が印象的でしたが、サハラ砂漠に行った帰りモロッコから列車に乗りスペインを抜けフランスのシャルルドゴール空港から帰る計画でしたが、スペインとフランスの国境をフランス側の鉄道会社のストライキで越えることができなくなりました。必ず日本に戻らなければならなかったのですがお金もなかったので急遽見知らぬ同士の旅人4人に声をかけてレンタカーを借りることにしました。モロッコ人とフランス人とアメリカ人とアルゼンチン人と僕はそれぞれが話せる言語をリレーさせていくことでお互いを理解させたのですが、旅のドタバタもありとにかくエキサイティングでした。国際交流を一瞬にして体験したことで海外で生きていくことに興味を持てるようになりましたし、大学が経営学部でしたから就職するなら海外事業のある会社にしようと決めました。

―いきなりとみおかクリーニングを継いだのではないのですね？！

はい。父親から継げ！と言われたことはありませんでしたし、自分の道を進むつもりで北海道拓殖銀行に入行しました。バックパッカー時代、アジアの新興国の活気に魅了され、日本の役割への期待感をひしひしと感じ、自分としてもそこに何か関わりながら生きていきたいという気持ちが生まれました。拓銀であれば北海道と首都圏、首都圏と海外を結ぶ仕事ができそうだと思い魅力を感じました。東京の馬喰町支店で外国為替などを経験しましたが

2年程で経営破綻しました。海外ビジネスに携わりたいという思いは益々強くなっていたので海外営業という仕事でオリンパスに３年、日清食品に２年勤めました。それぞれ日本の技術を世界に広める仕事、日本の食文化を世界に広める仕事と思っていました。

―富岡さんの時代は、まだ個が企業に奉仕する時代だったと思いますが、自身のスキルとビジョンに基づきやりたい仕事を選択する自由な生き方は爽快でもありますね。なかなかできそうで実際はできないものだと思います。

そうですよね、随分好き勝手に生きてきたように思います。その分、いろんな人に迷惑かけてきたなという反省もあるんです。笑

そんな中、30代になって間もなく、父親が上京してきて「会社を継ぐか？もしやらないなら会社を売ってしまうけどどうする？？」と聞いてきました。

やはり悩みましたが将来自分で何かやってみたいなという気持ちはありましたし、祖父、父と続いてきた会社を売ってしまうのももったいないと感じ会社を引き継ぐことを決意しました。ただ引き継ぐ前に経営を勉強し直したいと思い、両親も理解してくれたので、33歳で渡英し2004年-2005年にかけてサウサンプトン大学でＭＢＡを取得しました。様々な経営理論やケーススタディーを通じて色々な国々と仲間と議論し学んだ経験は今も活きていますし、後にその同級生が当社に入り現在中核として働いてくれていたり、妻と出会うこともできました。

―2006年に中標津に戻られましたが3代目としてのオリジナリティーを出す上で何を目指されましたか？

戻って間もない頃は、上場を目指すとか海外事業を展開したいとか大きなことを目論んでいましたが、すぐに譫言だと気づかされました。現実はクリーニング業界全体の需要減傾向や商売上のしがらみなど身動きできない状況にありました。未来像が描けず数年は悶々とした日々でしたが、いろんな試行錯誤を繰り返しているうちに業界の全体像や課題も見えてきて、とみおかクリーニングの目指すべき方向性がなんとなく見えてきました。

クリーニング需要は減っていても、人口減少は多少あるものの洗濯物の総量はそれほど減っていないのではないかと思うようになりました。逆に考えると、クリーニングに出されない分、家庭での洗濯負担が増えているということです。そこで、とみおかクリーニングとして次のような取組を始めました。

１．            洗濯まるごとをサポートする会社に転換を図る

２．            洗濯の枠を超え家事全般に対応する商品提案を行う。合言葉は“家事を楽しく！”

３．            生活者のエシカル消費に対応する

１は、何が何でもクリーニングにだしてもらうことを目指すのではなく、洗濯のプロとして家庭洗濯に役立てる商品やサービスを提供していこうということです。洗濯は負担の大きい家事のひとつだと思います。その時間を少しでも楽チンで楽しい時間に変えられたらなという思いです。２は事業領域を洗濯だけでなくもう少し広くとらえて家事全般について考えていこうということです。洗濯だけでなく“家事を楽しく！”ということを考えています。３は、やはりそうはいっても楽しいだけじゃダメで、健康とか、環境とか、地球とか、そういったことを配慮したサステイナブルにいこうということです。これは実は今に始まったことではなくて父の代からずっととみおかクリーニングがこだわってきたことなんです。ただ、発信ベタだったので、今後は正しく伝えていくとともに更に推し進めていきたいです。 

これらが、当社のすすむべき方向性なのかなと思っています。

物販事業が始まる2010年以前はクリーニング需要の受皿しか、持ち得ていませんでしたがお客様が家庭で消費する洗剤等の需要を深堀してさらに、2023年よりランドリーカフェをオープンさせることでクリーニング部門：物販部門：ランドリーの利用を1：1：1の割合まで持っていこうと考えています。

―富岡さんの“家事を楽しく！”という言葉は、“人生を楽しく！”と言ってるように聞こえます。富岡さんにとっての人生の豊かさって何でしょうか？？

1994年にトレックアメリカという世界中から集まった若者が1台の13人乗りのバンに乗ってアメリカ大陸をキャンプしながら横断するというツアーに参加しました。壮大な自然を誇る国立公園をめぐって気付かされたのが、公園内の厳格なレギュレーションです。まず人間ありきの観光ではなく、自然のアンタッチャブルな部分を厳格に守ることの価値にお金も人もかける。今なら日本もそうなってきていますが、当時はその違いにアメリカの豊かさの意味がわかった気がしました。SDGｓに“No one will be left behind”という言葉がありますが、我々の作ったものが誰かの犠牲の上に成り立つなら、それを『豊かさ』とは呼べません。とみおかクリーニングの一番の人気商品である“洗剤”は最低限、川や海を汚さないことにこだわっていて、資源保護、環境保全の観点から量り売りをするなど私たちの生活スタイルまで提案しています。

小さなことかもしれませんが、とみおか流のエシカルを積み上げていくことで豊かな次世代につなげていければと思っています。

そうした手掛かりの1つが「有機認証登録」かなと思っています。道東の有機認証グループでつながって、一緒に「オーガニックチーズとして出す 」っていうような。大きな目標としては、サードウェーブじゃないけど農協があって、それから分派した「ちえのわ事業協同組合」があって、さらにそこから分派したオーガニックだけの乳業会社。「オーガニック乳業を道東に立ち上げる」っていうのが最終的な目標だけど。ちゃんとオーガニックのことをやっている人たちの出口をつくっていきたいですね。

富岡　裕喜（とみおか　ゆうき）

1972年　北海道中標津町出身。330度地平線が見渡せる開陽台に集うバイク乗り達の影響で世界を巡る旅人になる。その経験を自らの経営マインドに生かした3代目EXECTIVE。

とみおかクリーニングは中標津を起点に札幌、旭川などに8店舗を展開。“洗濯は衣類のリユース！“の観点から実際の衣類の回収と販売にも取り組み、日本一おしゃれなクリーニング店といわれている。

爽やかな笑顔が魅力的なナイスミドル。いまだ旅人。

旅人の街に生まれて。旅するように生きる『executive』（中標津町）

2022年4月、突然届いたその訃報に衝撃と悲しみを受けた人も多いかと思います。北海道厚岸郡浜中町で酪農家になることを志し、2009年に新規就農を果たした松岡慶太さん。「安全の再構築」を掲げ、人と自然を愛し、家族や牛たちを大切にしてきた「オーガニックな酪農家」として、北国の暮らしを開拓し続けてきた人です。今回は2021年秋に、松岡牧場で話を伺った際に録音していたものを記事にした内容となります。今でも松岡さんの笑い声が聞こえてきそうで未だに信じられない気持ちですが、心からご冥福をお祈りいたします。

■初期衝動は、海外のカルチャーから

－2019年から広がりはじめた新型コロナウイルスの影響が続く一方で、ワーケーションや多拠点生活、移住の動きなどが増えてきています。2001年に浜中町へ移住した松岡さんですが、その生い立ちや今に至るまでの話を聞かせてください。

生まれは愛知県の豊橋市で、治安はあまり良いまちではなかったですね。印象に残っているのは高校生くらいに、いわゆるトヨタの出稼ぎなどで海外からたくさん人が来てて。それがバブルの崩壊でクビになる人が増えて、当時はチーマーと呼ばれる不良が多かったです。そんな中で育ってたから、まちに出れば必ずと言っていいほどケンカを売られて。本当に嫌だなって思ってました。

中学生くらいからバンド活動をはじめ、まわりの友人の影響もあってメタルとか聞いてましたね。でも、なんか合わなくて「こういう感じじゃないんだよな」とか思っていたら、西海岸のスケーターの文化が入ってきて「カッコいい！」と。そこから海外へ行ってみたいといった気持ちになっていきました。

高校卒業後、大学へ行くんですけど大学にはほとんど通わないでバンド活動をしてました。いわゆる「まちで遊ぶ」っていう過ごし方をしていた時代でしたね。そういうカルチャーがあったから「本場の西海岸を見たい」と思うようになっていったと思います。

ちょうど「バックパッカー」が流行りはじめたときでもあったし、高校卒業する前にバブルがはじけた影響で友人たちもほとんど就職できなくて。「フリーター」っていう言葉が新しく出てきたのもその頃で、なんか時代がグッと変わった感じが当時ありましたね。

－海外では、どのように滞在されてましたか？

1回目は21歳の時に3ヶ月ぐらい西海岸へ行きました。ビザがなかったから1回帰ってきて、学生ビザを取り直してから2回目はちゃんと大学へ行って。 1年間住めるっていうことで1年間住んで、1年後ビザを更新してからは面倒くさくなってしまって(笑)。結局、お金もなくなって大学も行かなくなっちゃったから、そのままオーバーステイになって友人にお金を借りて帰ってきました(笑)。

滞在中に思ったのは、まず根底に差別の心があるんだなって。それだけは確実に感じて帰ってきましたね。ただ、当時「スマッシング・パンプキンス」ってバンドで、世界的に売れた90年代を代表するバンドのギターに、「ジェームス・イハ」って日系人がいたり。「フィーダー」ってバンドに「タカ・ヒロセ」って日本人がいたり。「バンドにアジア人がいるって、ちょっとカッコいい」みたいな流れもあって。自分も現地のバンドに加わってライブやったりもして、楽しい思いもしましたね。

■旅ができない旅人、酪農家になる

－帰国後はどのような経緯で浜中町へ？

浜中町へ来たのは就農が目的です。2002年に子どもが生まれて、2009年まではずっと子どもたちと家族で過ごすことが多かったです。奥さんとは浜中で知り合って、本当に酪農を純粋にやりたい人で。両親や知り合いがいないなかで子育てもしてたから、結構ダメージ大きいところもありました。だからこの 10 年間は「子どもたちと家族で安定して暮らそう」って思ってて。 27歳 から 8 年間ぐらい酪農ヘルパーをやっていました。そのときは本当に安定していましたね。まあ、お金は少なかったですけど。

浜中町を選んだのも、ここの牧場や農協の評判が良かったからです。最初は根室にいて、農協の人にも「就農するなら浜中へ行った方がいいよ」って聞いて。実習先の牧場に入って、そこでヘルパーを紹介したいと言われて入った感じです。

そもそも北海道を選んだのはアメリカに行ったときもそうだったんですけど、旅をしたかったんですよ。でも、旅ができないんですよね。なんか俺、そこの場所に行くとずっと居たくなるんです。例えば、お気に入りのコーヒー屋とか、そのあと服を買うお店とか。スタンドはここでとか、行きつけや快適な場所にしていくことが好きだったから「2 週間で次のまちへ」とか、そういう旅ができなくて。

それで北海道も「旅の途中」だったんです。「とりあえず北海道は全部まわって、次は沖縄だな」みたいな感じでいましたけど、そのまま住んじゃったみたいな。やっぱりダメだった、「俺、旅できないわ」って(笑)。

－松岡牧場をはじめたときのビジョンや描いていたものを教えてください。

最初はもう「田舎で自分が好き勝手に暮らしていく場所をつくろう」ぐらいにしか思ってなかったですね。だから牧場らしい牧場のやり方っていうか、セオリー通りの牧場のやり方でやってて。でも、やっぱり 2011 年ですよね。東日本大震災。あのときは衝撃でしたね。そこで「これマジでこのままじゃダメだ」って思いました。

とりあえず「自分の作ったものを自分で売ろう」っていう気持ちが強く芽生えたんです。それまで「チーズつくりたい」といった気持ちはあったけど、「自分らや友人に売ったりとか、そのくらいつくれたらいいや」みたいな気持ちだったので。

あのときは本当に「日本中どの情報を信じていいの？」とか、「本当に放射線は危なくないの？」とか。「こっちは大丈夫、こっちは大丈夫じゃない」ってなっていて。だったら「自分のつくってる牛乳くらいは大丈夫」って言えるように「うちでつくったものは全部うちでつくっているから安心だよ」って言えるものをつくりたいと思っていましたね。

－そうした意味で納得できるものができたというのは？

いやぁ、納得できるものはまだできてないですね。そのときに最高のものはできてるけど、「最高更新中」みたいな感じじゃないですかね。納得いく仕事ということであれば「Wakka」という自然再生事業をやっていて。今年は 3 回ほど植樹をやったんですが、ようやく納得いく形でできたんです。

北海道科学大学の岡村俊邦さんという教授の「生態学的混播・混植法」という方法で、河畔林を再生する取り組みなんですけど。子どもたちの授業で植樹をしたり、ようやくここまで持ってこれたって感じですね。「Wakka」の取り組みに参加した子どもたちが地元を離れても、同窓会で植樹した木をまた見に戻って来るとかね。そうなったらいいなって思います。

－松岡さんが考える「持続可能性」について聞かせてください。

「安全の再構築」っていうのが、今の自分のなかのテーマです。あとは「牧場の持つ役割」というものですね。例えば「どこまで自分たちでやるか？」とか「原料は生産するものとしてどうか？」とか。あと、意外と牧場にいろんな人が来るんですけど「1 ヶ月半だけ働かせてください」とか。都会から来たそうした人たちって、俺らの日々の仕事のなかで心を癒されて帰るんですよね。

それって生産することだけじゃなくて「誰かを救うこと」にもつながっていて。なんとなく日々の生活のなかでリズムを取り戻して「よし、もうちょっと都会で頑張ろう」みたいな。そういう役割って結構あるんだなって最近気付いて。そうした面もちゃんとやっていきたいなと思っています。「どうやったら持続可能な牧場ができるか？」という考えを常に持っていたいですね。

例えば「ミツバチたちがいなくなるような環境を作らないようにする」とか、そういうところですよね。「どうやれば持続可能なことになるんだろう？」って考えながら常にやっているところが正直なところです。「農場の役割」というものは、もっと広義に考えないといけないと思っています。例えば食料安全保障といった、いわゆる「兵糧」という考え方もある。

もっとみんなで牧場がもつポテンシャルについて、いっぱい考えた方がいいと思うんですよね。その方が持続可能になると思います。ちゃんと牧場のやっていることが可視化されて、その情報を開示しても恥ずかしくないものでつくっているとか。そうした「安全の再構築」をやっていきたいですね。

松岡　慶太（まつおか　けいた）

1974年、愛知県生まれ。大学中退後、渡米し放浪の旅へ。1997年に帰国。バックパック1つで日本中を旅しながら、2001年に北海道浜中町に定住。酪農ヘルパーとして酪農に関わり、2009年に就農。自然との共生、もう一つのライフスタイルを提言すべく、「Grateful Farm」を立ち上げる。2022年4月、逝去。享年48歳。

安全の再構築。人と自然を愛した、酪農家がみた夢（浜中町）

根室半島を東に走り根室の市街地10㎞ほど手前に温根沼という汽水湖がある。海と湖がつながりその湖岸が森とつながる濃密な自然の中、天然記念物の猛禽オジロワシが住まうこの地で放牧養鶏に取り組む女性がいる。大家恵子さん。古希を越える彼女の枯れることのないバイタリティーとオーガニックな生き方に触れてきました。


―根室に生まれ東京を経由しUターンをした大家さん。その人生は決して簡単に語られるものではないですが改めておはなしいただけますか？

1952年、根室の落石地区で生まれた私は家業の新聞店を手伝いながら時折、母の手作りの菜園の収穫を楽しんでいました。日を浴びた土の温かさや豊かな香りが好きで、漁村の磯の香りと混じりあう『ふるさとの匂い』は私の記憶の原風景に刻まれたのだと思います。そんな私でしたが地元の高校を卒業し、その当時の若者の多くがそうだったように東京にあこがれを抱き、根室を後にしたのです。東京では楽しい日々で22歳で主人と出会い結婚し二人の子供を授かりましたが、当時の高度成長ど真ん中で、食生活でも便利さが優先されるインスタントな時代になっていました。田舎育ちの私は化学調味料や顆粒だしを当たり前のように使う生活に『これ本当に大丈夫？』と自然に疑問を抱くようになり、当時まだ珍しいオーガニック食品に一消費者として関心を抱くようになりました。

家族の食卓にこだわりの料理を作って並べる幸せな日々でしたが、突然夫が肝臓がんで他界します。私が34歳の時でした。猛烈型サラリーマンだった夫は朝から翌朝まで働く無理がたたったのだと思います。深い悲しみと茫然自失の中、子供二人を抱え生保の仕事を東京で続けましたが、36歳のとき無性にふるさとに帰りたい気持ちが芽生え、Uターンの道を選ぶことになりました。

根室に帰ってからは家業の手伝いからはじまり、やがて経営者として新聞店をまかされるようになりました。ただただ一心不乱で家族のために働いて、気付くと子供も大きく成長し私も還暦になっていましたが、母親譲りの菜園づくりは仕事の傍ら続けていました。やはり私は根室の自然の土が好きだったのだと思います。

61歳のある時、経営者仲間から廃鶏をいらないか？と言われ数羽預かり育てることに。家族の食卓にこだわってきた私ですから、鶏たちの餌も徹底的に研究しこだわりぬきました。

消費者としてのオーガニック食品の知識とふるさとの豊かな土への畏敬、それに地元の多くの仲間への感謝があいまって餌づくりに確信がもてるようになり、ひよこから育てて鶏の数を増やし64歳の時『ビバリーナチュラル』として卵の販売を開始しました。

■生命の循環が生命力を育てる

―なるほど！その餌づくりについてさらに詳しく教えていただけますか？

うちは圧倒的少数派の放牧で鶏を飼う養鶏場です。工業鶏卵の鶏は首だけ動かせれるわずか30ｃｍ四方のゲージで過ごしますが、自然の中で走り回る鶏はその時の体調や状態を反射的に判断して、ある時は薬草をついばみ、ある時は土を掘り返して口にし、出てきたミミズをつつきます。お日様の光は鶏のまき散らかした糞と共同作業で土中の微生物を活性化させ土を温めその上でねる鶏自身のお腹をぬくめることで自身の体調を維持させます。

『土』『草』『ミミズ』などの自然物を放牧でつままさせてミネラル等を補給する一方、年間でおよそ270個の卵を産む鶏たちにはエネルギー源としての穀物が必要になります。うちでは国産の大豆と米ぬかとソバの実、それに地元の漁師さんと卵と物々交換した昆布や魚を混ぜ発酵を促進させたものをあげています。この発酵の方法が一番試行錯誤を繰り返した部分です。ただ穀類を与えるだけでなく、発酵させたものをあげることで鶏は生きた微生物を消化器官に入れることになります。いわゆる『腸活』ですね。生きたもの、生命力の強いものを食べることの重要性は人間も同じです。『生命力』は『生命力』を育みます。

私の好きな言葉に『ONE HEALTH』という言葉があります。一つの地球のもとすべての生命はつながっているということです。繋がっているからこそ、一つの健康は次の健康を生み出し結果、地球も元気でいることができる。自分の体を作る自分の一つ前の生命と自分が作り出した一つ後の生命をイマジネーションすることが大切だと思います。

―東京をはじめ全国的な傾向で卵が不足して価格も大きく高騰しています。渡り鳥による鳥インフルエンザの蔓延による鶏の大量処分が要因とされていますがいかがでしょうか？

去年の秋から全国で数千万羽の鶏たちの命が失われています。養鶏家として心が痛みますが、結果として卵が不足しています。丁度蔓延の時期と渡り鳥の時期が重なったこともあり渡り鳥が悪者になっていますが、私は本当にそうだろうかと疑問に思っています。というのは、渡り鳥はじめ野鳥の楽園として国際的に有名な根室で養鶏を営む私のところで伝染が一切ないからです。

私は今回の卵不足は工業鶏卵生産現場による各々の個体の『免疫力低下』に原因があると思っています。鶏たちの自由を奪ったゲージ飼い、抗生物質を投入した給餌では免疫力の低下は必然だったのではないかと。

ところが地元保健所からは、伝染の危険性があるから放牧はやめるように指導を受けました。放牧しているからこそ大丈夫なのに！！と伝えましたが。何か割り切れないです。


―鶏だけではなく『免疫力低下』は様々な他の現場で聞かれる残念なキーワードになっていますね。例えばイワシの大量死、サケ、サンマ等の漁獲量激減などの要因に魚たちの免疫力低下をあげ、その根本に農業現場での化学肥料散布があるとの漁業関係者からの指摘もあります。

詳細はエビデンスを待つしかないのですが、我々の見えないところで食が壊されていくような恐怖を感じます。我々人間も免疫力の低下の矢面にさらされているのだと。

―日本は自殺者の数が多い国と言われます。年間3万人が自らの命を自死させています。一方で出生率はさがる一方。経済の停滞状況も大きな一因でしょうが、生命力を作れない日本の食卓に大きな要因があるような気がしてなりません。

おっしゃる通りで、大量生産と効率だけを重視した工業生産化された現場は製品を作っているだけで生命力や免疫力を作り出せていません。そういった観点からの食育も必要で、大人たちが子供たちに食の大切さや本来的価値について語り継ぐべきだと思いますね。SDGｓでいう持続可能ってそういうことだと思います。

■都会には土がない。田舎には土がある。


―都市機能の集中が一部叫ばれる中、地方が切り捨てられる危惧を感じることがあります。そんな時こそ地方の魅力や役割を明確にすべきであると思いますが、大家さんにとって地方の魅力とは何でしょうか？

よく地方ではコンビニが近くになくて不便という人がいます。無いなら無いなりの生活をすればいいだけで、逆に便利さによりかかる日本人のメンタリティーや食をコンビニに依存している状況こそが心配です。私にとって地方の最大の魅力は『土』があるということです。都会のアスファルトは生命の宝庫である土を隠してしまいます。

土を介して様々な生命に触れるよろこびを多くの方に感じていただきたいと、消費者の方を招いての菜園づくりを始めました。根室は海産物の宝庫でもありますので消費者の方々と漁師さんからいただいたカニやエビを食べる機会があったのですが、都会の子供たちはそのまんま出されたカニをどう食べていいかわかりません。私がからの剥き方を教えると親たちはただひたすら食べることに集中して寡黙に食べ始めます。子供たちは真剣に食べる大人たちの様子を見て、自分たちも集中して頬張りはじめます。一心不乱です。（笑）

こうした食に集中するという経験って人間にとって大事なことだと改めて思いました。食べながら複雑な体の構造を勉強し生命をいただくことのありがたさも知ることができる。食の『リアル感』て大事だと思います。私の菜園でも土から感じるぬくもりから、目に見えない微生物たちの存在をイメージさせたいと思っています。地方には食のプロがいます。そのプロがそれぞれの『食のリアル』を発信していけば、そのこと自体が地方の魅力になると思います。


―最後になりますが、現在71歳の大家さん。たいへんパワフルですが元気の秘訣はなんでしょうか？

私は東京でオーガニックな消費や生産にに関わって今年で47年になりました。そこで感じるのはオーガニック食は“気が落ちない”ということです。

私の仕事は様々で、鶏小屋のDIYや畑づくり、鶏たちの餌づくりから新聞屋として仕事もあり結構多忙ですが、食が私の命を支えてくれていると実感しています。

今のこの仕事を支えてくれている漁師さんたちをはじめ多くの根室の仲間たちにも元気を頂いています。本当感謝ですね。

大家　恵子（おおいえ　けいこ）

1952年　北海道根室市出身。地元の高校卒業後、東京へのあこがれから上京。東京での暮らしを謳歌したのち22歳で結婚し二児の母に。子育てとともにオーガニック食品に関心をいだく。34歳の時、夫が肝臓がんで他界。このことを契機に根室に帰郷。以後家業の新聞店の経営に携わりながら二人の女児を育てあげる。自然豊かなこの地で暮らす中、60歳を過ぎた頃オーガニックの養鶏家として生きていくことを決意。平飼い養鶏に放牧のノウハウを積み上げた独自のスタイルを生み出している。

『ビバリーナチュラル』代表。

『ONE  HEALTH』土と人間のいのちを結ぶ旅。私が日本の行き止まりの地に戻り、つないできたもの（根室市）

北海道のひがし「道東」から共に、未来を照らすアクションを起こそう。

「トモス」は北海道の東部「道東」で、持続可能な取り組みをおこなう「ヒト・モノ・コト」を紹介するWEBマガジンです。自然の豊かさや文化的多様性を学べる土地、「道東」の未だ顕在化されていない持続可能な取り組みを可視化していくために、地域内外から参加できるプラットフォームとしての役割を担っていきたいと思っております。

初夏の候、道東も緑が生い茂る季節となりました。皆様におかれましては益々活躍の こととお慶び申し上げます。 

さて、この度はクラウドファンディング「持続可能性あふれる道東に息づくヒトコトモノを伝える WEB サイトを立 ち上げたい！」のプロジェクトにご支援・ご協力いただいた皆様、誠にありがとうございました。

 公開が遅くなり皆様にはご心配お掛けいたしましたが、無事 WEB サイトの公開をお知らせ いたします。 

今後も持続可能性あふれる道東のヒトモノコト情報の発信や共有、コンテンツの充実に努 めてまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

 
道東 SDGs 推進協議会 
会長 中山 勝志 

道東の未来を灯すSDGsマガジン「tomosu」公開いたしました！

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旅人の街に生まれて。旅するように生きる『executive』（中標津町）

安全の再構築。人と自然を愛した、酪農家がみた夢（浜中町）

『ONE HEALTH』土と人間のいのちを結ぶ旅。私が日本の行き止まりの地に戻り、つないできたもの（根室市）

tomosu PR Movie（山本牧場編）

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